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本报讯 （记者方雯荣）由中国食品工业协会、中国食品报社、漳州市人民政府联合主办的第二届中国冻干食品产业峰会暨项目对接会将于4月22日在福建省漳州市举办。

此次峰会以“冻干新趋势，健康新引领”为主题，采用“主会场+分会场+参观考察”的形式，内容包含开幕式、项目签约、主旨演讲、沙龙分享、直播带货、展览展示、参观考察等系列活动。峰会期间，还将成立中国食品工业协会冻干食品工作委员会，进一步推动冻干食品行业标准的制定。届时，国内首个以“冻干食品产业园”命名的园区将在华安经济开发区揭牌成立，并发布冻干食品产业专项扶持相关政策。

据组委会透露，多名国内业界权威专家将出席此次峰会并作主题演讲。江南大学原副校长、中国食品科学技术学会副理事长金征宇教授将应邀为大会作主旨演讲；中国农业科学院农产品加工研究所果蔬食品制造与营养健康创新团队首席科学家毕金峰研究员将分享国内外真空冷冻干燥产业与科技的最新研究成果；中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建研究员将分享中国食品产业的转型升级及对冻干食品企业发展的思考，为全国冻干食品产业的健康发展建言献策；中国食品工业协会专家委员会委员董国用将就打造漳州冻干食品区域品牌出谋划策；上海丰鹏国际贸易有限公司总经理林炎武将在互动交流环节现场分享销售要领。

据介绍，真空冷冻干燥技术（FD，Freeze Dried），简称冻干技术，是将湿物料在低温下冻结成固态之后，再在真空条件下，通过热媒辐射加热使其中的水分不经液态直接升华成气态，最终使物料脱水的一种干燥技术。采用冻干技术加工而成的食品即为冻干食品。冻干食品因具有营养、安全、复水性好、便于携带、易加工食用、色形味稳定等特点，受到越来越多消费者的青睐。漳州是我国较早涉足冻干食品生产的地区之一，经过30多年的发展，已培育出一批具有较强竞争力的企业。如大闽食品、立兴食品、欧瑞园食品、美一食品、嘉生食品等冻干食品生产企业20多家，年产值逾20亿元。

目前，峰会各项筹备工作正在有序推进。本届峰会将有100多家企业200多位代表参加。来自山东的味珍食品、双合泰、华玫生物、亿香健康、捷德食品、百瑞达以及上海舜地、丰鹏贸易、绿晟实业，浙江星菜、湖南果月、江苏顶能、兴野食品、安徽东方果园生物、甘肃银河绿源、云南立春等多家企业均报名参会。

据悉，本届峰会由福建省漳州市华安县人民政府、漳州市工业和信息化局、漳州市商务局、漳州市市场监督管理局、漳州职业技术学院、漳州市食品工业协会承办，并得到福建省工业和信息化厅、福建省商务厅的大力支持。

《中国食品报》(2023年04月18日01版)

（责编：罗 晨）

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