(资料图片)

洪秋婷 粤仁宣

3月27日上午，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动在梅州市院士广场落下帷幕。广东省人力资源和社会保障厅副厅长、一级巡视员杨红山，梅州市人民政府副市长谢钦文出席闭幕式，并为获奖选手颁奖。

来自粤港澳大湾区和省内外周边地市25个代表团（队）、140名参赛选手，经过激烈角逐，产生了中式烹调项目一等奖6名、二等奖8名、三等奖6名、优胜奖18名；中式面点项目一等奖6名、二等奖8名、三等奖6名、优胜奖14名；预制菜单项奖项一等奖6名、二等奖8名、三等奖6名、优胜奖28名。中式烹调名厨组各菜系前2名选手入围省集训队，经集训后选拔出第二届全国技能大赛广东代表选手。粤菜名厨组中式烹调、中式面点广府菜前3名、潮汕菜和客家菜第1名，由广东省人力资源和社会保障厅按有关要求授予“广东省技术能手”称号，并颁发荣誉证书。此外，根据选手获奖情况颁发职业技能等级证书。

本届大赛亮点纷呈、富有特色，是对全省实施“粤菜师傅”工程五年来实践成果的一次全面检阅和展示，集中体现以下5个特点：一是参与范围最广泛。除来自全省21个地级以上市、香港、澳门共23个参赛代表团队以外，还特别邀请福建龙岩、江西赣州2个代表团队现场参与客家文化美食展示交流活动。二是参赛项目最全面。在保留上一届增加设置粤菜小吃比赛项目的基础上，本届大赛新增了预制菜比赛项目，充分展示粤味预制菜最新发展成果。三是群众参与最深入。大赛现场活动向社会免费开放，现场参观群众近2万人次，线上点击量达1.8亿人次，市民群众观赏、体验和品尝粤菜美食，零距离感受粤菜魅力。四是文化特色最突出。开展“三大菜系特色文化”“全球粤菜师傅连线展示”等交流活动。现场发布2022年度四星级、五星级“粤菜师傅”名厨110人和正高级职称获得者26人名单，并为30名五星级名厨和10名正高级职称获得者代表颁证；现场举办“有板有眼”客家小吃连锁品牌揭牌仪式。五是产业带动最明显。现场开展“百县千镇万村乡村振兴粤味粤材”展示，21个地级以上市在大赛活动展区共同组织粤味食材直播带货，吸引112.5万人次参与，各地市展区的现场订单数达3.2万单。

关键词：