窦瀚洋

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1月17日上午，杭州市藏鲜工坊新塘路店内，省市场监管局联合杭州市局、上城区局正在开展“年夜饭”食品安全和反餐饮浪费专项检查，对供餐能力、食材采购、制作加工、餐具消毒、从业人员健康等进行全要素排查。

省市场监管局联合杭州市局、上城区局在藏鲜工坊新塘路店开展“年夜饭”食品安全和反餐饮浪费专项检查

据悉，随着2023年春节的临近和疫情变化，“年夜饭”预订复苏。从1月10日起，全省市场监管部门部署开展了“年夜饭”食品安全和反餐饮浪费专项检查，全面排查食品安全隐患，宣传“反餐饮浪费”理念，突出信息公开倒逼商家规范经营行为，并面向餐饮服务提供者和消费者发布提示。

突出安全放心 全面排查食品安全风险

据浙江省市场监管局统计，2023年全省承办“年夜饭”的餐饮单位共4057家，共预定“年夜饭”57623桌。

为了让公众过一个平安、祥和的除夕佳节，保障节日期间“年夜饭”吃得安全、健康、文明，该局已从1月10日起，在全省范围内部署开展了“年夜饭”食品安全和反餐饮浪费专项检查，尽早发现和消除餐饮服务环节食品安全风险，并督促商家逐项查漏补缺以确保整改落实。截至目前，全省共出动执法人员8752人次，对“年夜饭”承办单位全覆盖检查，责令整改320家，立案查处13家。

湖州市市场监管局执法人员检查“年夜饭”承接单位食材采购台账

专项行动中，承办“年夜饭”的餐饮服务提供者与市场监管局签订《食品安全承诺书》，承诺自觉履行食品安全主体责任，严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，落实食品安全“日排查、周管控、月调度”工作制度，确保消费者饮食安全。

突出节俭文明 宣传“反餐饮浪费”理念

为让公众在吃得安全放心基础上，过一个节俭文明春节，各地还对落实《反食品浪费法》落实情况进行检查，制作反餐饮浪费宣传桌贴及标语，免费发放餐饮单位在显眼处张贴，宣传“反餐饮浪费”理念，营造全民节约的良好氛围，对42家未在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识的督促整改到位。

嘉兴市市场监管局执法人员检查“年夜饭”承接单位食品安全台账

突出信息公开 发布“红黑榜”和消费提示

各地市场监管局以图文并茂的形式，通过微信公众号、新媒体向社会公开发布“年夜饭”食品安全和反餐饮浪费检查“红黑榜”，全省共发布59期，公示“红榜”单位315家、“黑榜”单位88家，通过“红黑榜”公示，倒逼商家规范经营行为，保障公众“舌尖上的安全”。

同时，省市场监管局还专门发布《春节“年夜饭”食品安全以及制止餐饮浪费提示》，面向餐饮服务提供者，提示严格遵守食品安全相关法律法规要求，加大制止餐饮浪费，做到规范食材采购、加工制作、食品储存等“八规范一落实”；面向消费者，提示既要吃的安全，也要树立健康、文明的餐饮新风尚，杜绝“舌尖上的浪费”。

台州市市场监管局执法人员抽查从业人员食品安全掌握情况

省市场监管局有关负责人表示，春节期间，全省市场监管部门将加强食品安全巡查和值班值守，确保节日期间人民群众食品安全。

关键词： 食品安全