为推广“建平十六鲜”特色美食文化，让郎溪徽菜品牌在传承中发扬光大，2022年以来，宣城市郎溪县紧密结合实际，积极打造地标“新徽菜”，传承“名徽厨”。日前，郎溪县首个餐饮服务行业协会正式成立，这对宣传郎溪县相关政策、整合行业资源，规范经营行为，提高从业人员素质，维护行业合法权益，弘扬郎溪优秀饮食文化，传承郎溪徽菜品牌起到积极的推动作用。

(资料图片)

郎溪县餐饮服务行业协会会长田涛表示：“我们将不辜负监管部门及行业协会的期望，团结郎溪酒店餐饮企业，当好餐饮企业的‘领头人’‘娘家人’‘引路人’，抓住协会成立的大好机遇，积极发挥协会的引领自律效应，推动郎溪餐饮行业的大发展，并将团结一切力量，为实现郎溪餐饮经济快速健康发展作出积极贡献。我们餐饮企业也要做依法经营、文明经营的表率，严格行业自律，文明服务，维护消费者权益，积极提升餐饮行业整体服务水平。”

近年来，郎溪县充分挖掘“新徽菜”美食资源，整理挖掘出“郎溪炒年糕”“石佛山黄精鸡汤”“南漪湖毛刀鱼”“建平老鹅”等特色菜制作方法。梳理16道“有营养、有故事、有名气”的郎溪特色菜，打造“新徽菜”美食地标，让郎溪徽菜品牌在传承中发扬光大。

2022年，该县积极搭建“新徽菜”发展平台，举办第二届“建平十六鲜”烹饪技能大赛，来自县内9个镇、3个街道及县餐饮协会的27个团体和80名个人选手同台进行烹饪，以“建平十六鲜”为指定参赛菜品，分为团体比赛、个人比赛、技能创新赛3种，以高水平、高标准评选出“建平十六鲜”名店、名厨和技能奖，展现“建平十六鲜”新徽菜品牌，传承“名徽厨”厨艺。

下一步，郎溪县将继续重点围绕“新徽菜 名徽厨”暖民心行动，大力推广“建平十六鲜”特色美食文化，打造美食品牌，传播美食文化，推动全县餐饮美食行业蓬勃发展，着力打响徽菜品牌，推进安徽美食传承与健康饮食的有机统一，增强广大人民群众获得感、幸福感。（李希蒙 葛诺仪）

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